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Les industries agro-alimentaires inquiètes de la hausse mondiale des prix dans le secteur laitier

vache-lait.gifDossier à surveiller de près qui pourrait bien synthétiser à lui tout seul, l’impact de l’envolée des prix des matières agricoles sur les marchés mondiaux.

Les industriels du lait s’inquiètent à l’heure actuelle des hausses de prix observées dans le secteur laitier sur les marchés mondiaux.

Les raisons d’une telle situation ? une forte demande des pays émergents assortie d’une flambée des prix consécutive à la hausse des coûts de l’alimentation animale, elle-même générée par l’envolée des cours des céréales induite par les aléas climatiques.

“Nous sommes entrés dans un nouveau cycle de hausse, comme celui de 2007-2008, et on ne voit pas bien quand ce mouvement donnera des signes de faiblesse”, a ainsi déclaré vendredi Olivier Picot, président de l’Association de la transformation laitière française (Atla).

Tout en indiquant « des niveaux de prix mondiaux du beurre à des prix record ».

Pour appuyer ses propos, Olivier Picot a rappelé que les importations chinoises de lait en poudre ont pratiquement doublé en 2010, progressant de 88%, tandis que les demandes de la Russie en beurre ont augmenté de 24%, celles relatives au fromages évoluant de +26%.

Les conditions climatiques – canicule, sécheresse, mais également inondation ont en effet provoqué une flambée des cours de blé, maïs et soja, augmentant de ce fait les prix des matières premières destinées à l’alimentation animale. Les agriculteurs étant alors contraints de répercuter cette hausse sur leur production laitière.

Ainsi, en France, le prix payé au producteur laitier a augmenté de 9,5% en 2010 par rapport à 2009. Pour le seul mois de janvier 2011, la hausse est de 8% en valeur glissante annuelle. Mais rappelons toutefois que le niveau initial de 2009 se trouvait fort bas … et que depuis les coûts de production se sont envolés …

Selon le Président de l’Atla, de telles augmentations devraient se traduire sur les prix des produits laitiers tels que (beurre, fromage, yaourt), le lait représentant “une part très importante du produit“. Mais il redoute toutefois que la distribution n’accepte pas “les augmentations qui en résulteront”.

Ces propos interviennent alors que des négociations sont en cours entre l’industrie agro-alimentaire et les distributeurs en vue de fixer les prix applicables en 2011. En moyenne, les industriels de l’agro-alimentaire demandent des hausses de 4 à 8%.

Ces négociations, qui s’achèveront fin février, sont “difficiles”, a admis pour sa part Jérome Bédier, président de la Fédération des entreprises du Commerce et de la Distribution (FCD).

Tout en rappelant que le prix du lait était « contractualisé entre producteurs et industriels français » , et affirmant que le secteur n’était ” pas directement concerné par les cours mondiaux du beurre et de la poudre”.

Contractualisé, certes, mais à quel niveau ?

Sources : AFP, Ouest-France, Dépêche du Midi

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31 commentaires

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